चीनी नमक और तेल का सेवन कम करने के लिए जागरूकता सत्र का आयोजन
राष्ट्रीय पोषण माह के अवसर पर, आईआईटी भुवनेश्वर के संजीवन स्वास्थ्य केंद्र ने कलिंगा अस्पताल के सहयोग से आज संस्थान के सामुदायिक केंद्र में "चीनी, नमक और तेल का सेवन कम करना" विषय पर एक जागरूकता सत्र का आयोजन किया। कलिंगा अस्पताल, भुवनेश्वर की क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. अंजना त्रिपाठी ने इस सत्र में भाग लिया और स्वस्थ भोजन विकल्पों को प्रोत्साहित करने के लिए खाद्य नमूनों के प्रदर्शन और बिक्री कार्यक्रम में भी भाग लिया।
कार्यक्रम को संबोधित करते हुए, डॉ. त्रिपाठी ने इस बात पर ज़ोर दिया कि अत्यधिक चीनी, नमक और वसा का सेवन मोटापे, मधुमेह और हृदय रोग के "मूक अपराधी" हैं। उन्होंने फलों वाला पानी पीने, खाना पकाने में नमक कम करने और तेल का सेवन कम करने जैसे छोटे-छोटे बदलाव करने का सुझाव दिया। निवारक पोषण की भूमिका पर प्रकाश डालते हुए, उन्होंने कहा, "भोजन ही औषधि है - साबुत अनाज, फल, सब्ज़ियाँ और स्वस्थ वसा का सेवन करके, हम अपने समग्र स्वास्थ्य और यकृत के कार्य की रक्षा कर सकते हैं।"
इस कार्यक्रम का मुख्य उद्देश्य पोषण संबंधी प्रचलित मिथकों को दूर करना था और इस बात पर ज़ोर देना था कि भोजन छोड़ना या सभी प्रकार की वसा से परहेज़ करना स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं है। बल्कि, सचेत भोजन, संतुलित आहार और वसा, नमक व चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थों का संयमित सेवन दीर्घकालिक स्वास्थ्य की कुंजी है।
इस कार्यक्रम के अंतर्गत, मांड्या के व्यंजनों को प्रदर्शन, नमूने और बिक्री के लिए उपलब्ध कराया गया, जिससे एक स्थायी और पौष्टिक भोजन विकल्प के रूप में इसके महत्व पर प्रकाश डाला गया। इस पहल ने "सभी के लिए पोषण - एक स्वस्थ भारत की ओर एक साथ" के संदेश को और पुष्ट किया।
इस कार्यक्रम में आईआईटी भुवनेश्वर के रेजिडेंट्स क्लब की सलाहकार श्रुति कर्मालकर भी उपस्थित थीं। इस अवसर पर प्रभारी प्रोफेसर (स्वास्थ्य सेवाएँ) डॉ. सीमा बहिनीपति, एनएसएस समन्वयक डॉ. शिवया बथुला और वरिष्ठ चिकित्सा अधिकारी डॉ. मंसूर अहमद खान भी उपस्थित थे।
